今天美国有一个明显的趋势,就是社会生活方式有了基本的改变,无论是衣食住行都趋向于一种新的形式。所以,一位朋友从新加坡到美国旅游,记者就对他说,假如你回去之后再过10年到来,你会感到美国面目全非。

  衣:最明显的例子,就是衣服。今天美国对衣服的基本设计,已不如以往。以往但求样式高贵新颖趋时,能够卖钱,商人就竞相仿制;现在,对衣服的设计,已有了一种新思维,就是以人类对衣服的需要来做设计的基础。

  原来人类对衣服的需要,是有若干条件的。基本的条件是能保暖,于保暖之外又要有灵活性。也就是,如果天气突然变热或者突然转冷,原来的衣服要能适应。热了,用手拿着衣服是一个办法,但太累赘,现在的办法是,把上衣捆在腰间,把两只袖子打一个结,挂在屁股后边。

  衣服于保暖之外,还有一个很重要的功能,就是能装东西,最好是袋子多,可以分门别类,各自归档。这样一来,就免得回家的时候忘记了带钥匙,打电话没有号码本子的狼狈相。

  衣服还有一个功能,就是要不必勤于洗涤。不必勤于洗涤的好处,就是不必时时都要为袋子里边的东西来搬家,搬家的时候,往往容易挂漏。同时,早起上班,节省了不少的时间。

  有一家以“伦敦雾”(London Fog)作为商标的衣服,就因为对上述的需要能够适应,便发了大财。它设计的衣服,是紧身的茄克衫。茄克衫的长处:一在于袖口能紧,腰间能束紧,亦可以敞开胸膛,对天气最能适应;二在于衣身短,比较轻,轻就有凉快之感。穿的人凉快,制的人节省原料。热时可以缚在腰间。

  这种茄克衫的布料,就是雨褛布,雨褛布的好处,就是着了污,用布一抹便去。这种茄克衫的袋子多,外边有四个手袋,两个斜袋。斜袋用来插手,手袋用以装东西。袋子特别大,载东西不少。以前流行的茄克衫,仅有两个插手的斜袋,“伦敦雾”成功的秘诀,就是再加了4个手袋。想不到加添了4个手袋,就可以替这一家工厂赚来数以亿万计的美元。

  另外一种新设计,就是一种后边开敞而仅有两条带儿来连系的背心。背心是为穿恤衫的人设计的,前边没有钮儿,但是有6个袋,只穿恤衫的人,不愁东西没有地方放,后边开敞,不会太热。即穿全套西装的人,也可以加上这样的一件背心,外衣加上之后,背心自动隐藏,人家无法看见。背心以羊皮或厚布为原料,好些人把钥匙、墨水笔、日记簿、银包等永远放在背心里边,挂在床头,早起无论穿什么衣服,背心经常贴在身上。男人背心等于女人的手袋。

  这一种不计外观但求实用的衣服之所以流行,其先决的条件,就是由于今天美国的社会风气业已大变。60年代“嬉皮”的风气,打破了美国人都把自己作为衣架子的习惯。今天,即使赴宴,美国人已很少穿得衣冠楚楚,西装笔挺。即使你西装笔挺,难保同席的不会是仅穿恤衫之人。这一种社会风气之变动,是使但求实用的衣服能够到来的原因。

  食:谈到食,主要的特征,就是“集中烹饪,避免切割”。集中烹饪的典型,市上流行的“快熟面”和“罐头汤”就是明显的例子。美国的“Tv餐”,亦属于集中烹饪之类。集中烹饪的好处甚多,而主要的好处,就是对废料能充分利用。

  以一只鸡为例,如果由自己来屠宰,鸡毛先变了垃圾,其实鸡毛有用处,可作为工业原料。鸡骨如果吃时吐在碟上,实际亦未能充分利用,因为鸡骨里边还有精华尚未吸取。如果事先能把鸡骨来集中,那是鸡汤的上好原料。吃鸡的人当中,有人会怕胆固醇,如果把鸡皮鸡膏吐了,那也浪费。由食品工厂来集中处理,副产品均能予以利用。利用副产品的结果,可以为商人增加利润。一些商人,会把一部分利润,给回顾客,作为与他厂竞争的手法。集中烹饪的第二个好处,就是可以逐渐取消每一家人家中的厨房。一家人取消了一个厨房,实在替每一家人省了不少的钱。记者曾看到过一家人,家中并没有厨房,只见饭桌上边,放了一个电火局炉,体积不大,请客的时候,把“Tv餐”放到火局炉里边,热了便吃,吃完把纸碟掀了,家主妇自始至终能和客人谈笑,客人对家主妇反而感到舒服。“Tv餐”流行甚久,以往烹饪不得其法,现在都大有进步了。记者最近吃到一种速冻的咖喱,其味也许比不上“杨协成”,但就美国来讲,已属不错。今天,美国食品工厂已极力开快车,以取消美国老百姓的厨房为目的。

  “避免切割”虽不如“集中烹饪”之彻底,但实际也是“家主人”或者“家主妇”的福音。今天,你如要吃炒鸡球,不必经过起骨那样的麻烦,市面有现成的速冻鸡球,分为黑肉(鸡腿)与白肉(鸡胸)两种,配上了青菜,加上了小包的现成酱料,起镬便成。鸡白肉研碎了,可作鸡肉狮子头,另有风味。一位美国食品专家告诉记者:“厨房本来是人类文化落后的象征,湿粮(我们吃的饭菜)与干粮将来可以统一起来。”他又说:“妇女解放领袖们,认为妇女不应该是厨房的动物,今后把厨房取消了,不是解决了一个很严重的社会问题吗?”

  住:住的方面的变动,还不太大,但是今天美国,对房屋的基础观念,已起了一个很大的变动。

  中国人以往认为房屋是自己的基业,而英国人认为房屋是自己的堡垒,今天美国人对房屋的观念,认为房屋不过是一个大箱子,如狗之有笼。大箱子的观念,首见于那些可以住人的大汽车,后来又进而为一种“可移动的房屋”的形式而加以改良。改良的地方,在于化整为零,即是每人一房制度。夫妻所用的房间,亦由两间来拼成,但隔离两床当中的墙,可要可不要,要就是两间,不要便变成一间。客厅饭厅厕所浴室等等,都可以附添上去。将来有了儿子,房间还可以增加,美国今后经营地产,亦与以往不同。今后经营地产,只是准备一些有水源有电源有下水道的平地,再加上一些可以扣着地面房屋的地基。将来由家私公司经营活动房屋,一般房屋里面,都附有家私。床及沙发、饭桌等都可以从墙上拉出来,睡房顷刻之间亦可以变成饭厅或者客厅。此种房屋的最大的好处,就是不容易着火,睡在里面的人,有安稳的感觉。也不怕地震。

  行:行,美国也在变动之中。自从有了能源问题以后,美国人行的问题,无法不求改进。就目前而论,汽车由大化小是主要的变动,但尚未彻底。

  最新的思维是:美国以往行的办法,并不符合理想。合理的行的办法,应该是远程用飞机,中程用长途汽车,短程用脚踏车。远程中程容易解决,只短程无法克制。这由于美国以往误取了大城市制度,人们住的地方,距离工作的地方太远;由于美国人的住宅,都胶着地面之上,不容易搬家,所造成的远距离只有汽车才能解决。现在,美国已感到自己行的制度大不如人,而“汽车王国”的称号,实际是“笨伯”的别名,美国现在已企图施行小城市制度,有些新成立的工厂,附近设有职员住宅区和购物中心。但积习难移,大概非到21世纪的中叶,美国无法把行的问题,赶上其他的国家。

  从上所述,美国对于衣食住行的问题,论先天,美国解决得并不太好,但是,论后天,美国毕竟是一个敢想敢做的国家,不好就改良,不怕路程遥远。在目前,美国已用尽了一切力量,来改进(有人说是改退)衣食住行的方式,大概十年之后,将会有初步的成就。

  
 
 

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